grilled_cheese_bean_salad

Ensalada de Frijoles y Queso a la Parilla

Print Friendly

Ingredientes:

  • 10 oz TROPICAL Grilling Cheese
  • 1 lata de 15oz frijoles negros, escurridos y lavados
  • 1 lata de 15oz garbanzos, escurridos y lavados
  • 1 tomate grade, picado
  • ½ taza pepino picado
  • ½ taza ají amarillo picado
  • ¼ taza cebolla roja picada
  • 2 cucharadas vinagre de cidra
  • ½ cucharadita hojas de orégano
  • ½ cucharadita comino molido
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ taza aceite de oliva extra virgen
  • Hojas de lechuga

Preparación:

Corta el queso para la parilla en cuatro rebanadas longitudinal, cada una de ½” de ancho más o menos. Precalentar la parilla a alto. Cocina el queso hasta que tenga marcas de parilla a los dos lados, volteando una vez. Separa el queso a una tabla de cortar: corta en trozos de 1”.

En un recipiente grande, combina los frijoles negros, garbanzos, tomate, pepino, ají, y cebolla. En un recipiente pequeño combina el vinagre, orégano, comino, y sal. Gradualmente añade el aceite de oliva a la ensalada y después la mezcla de vinagre. Mezcla todo bien. Por último, añade los pedazos que queso.

Sirve en un recipiente grande con hojas de lechuga para adornar. Sirve 4.