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Torres de Berenjena y Queso

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Ingredients:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 berenjena mediana, cortada en rebanadas de ½”
  • 10oz TROPICAL Queso de Freír
  • 1 taza salsa marinara
  • 1 taza hojas de albahaca fresca
  • Astillas de albahaca fresca para adornar

Preparation:

En un sartén de 12” sobre fuego medio-alto, en 2 cucharadas de aceite, cocina la mitad de las rebanadas de berenjena hasta que estén doradas y tiernas por los dos lados, volteando una vez. Repite con 2 cucharadas de aceite y las demás rebanadas de berenjena.

Corta el queso en rebanadas de ½”. En el mismo sartén, sobre fuego medio, añade la última cucharada de aceite y cocina el queso hasta que esté dorado por los dos lados. Sepáralo a un plato.

Para servir, coloca una rebanada de berenjena sobre un plato; añade una cucharada de la salsa marinara, una hoja de albahaca, y una rebanada de queso cocinado. Repite dos veces más. Termina la torre con otra cucharada de salsa marinara. Adorna el plato con las astillas de albahaca fresca. Repite el mismo proceso hasta terminar con toda la berenjena y queso. Sirve inmediatamente.

Sirve 4.