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Pollo Tomatillo a la Parilla con Queso Fresco

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Ingredientes (Salsa de Tomatillo):

  • 1 lata 26 oz, tomatillos enteros, escurridos
  • 1 ají jalapeño pequeño, sin semillas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharada cilantro fresco picado
  • ¼ cucharadita sal

Ingredientes (Pechuga de Pollo):

  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo
  • 1 cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza TROPICAL Queso Fresco desmenuzado
  • 3 tazas arroz pilaf cocinado

Preparación:

Prepara la salsa de Tomatillo: En una licuadora, licua los tomates, jalapeño, cebolla, ajo, cilantro, y sal hasta que estén bien mezclados.

Prepara el pollo: Precalentar la parilla a fuego medio-alto. Espolvorea las pechugas de pollo con comino y sal. Cocina las pechugas por 10 minutos, volteando una vez.

Para cada ración, coloca una pechuga en el plato; añade salsa de tomatillo sobre el pollo. De último, espolvorea con el Queso Fresco. Sirve con el arroz pilaf.

Sirve 4.