Crema de Mazorca

La Crema de Mazorca es un clásico platillo casero de la cocina colombiana. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos y accesibles como maíz, papa, cebolla y ajo. Lo que la hace realmente especial es la Crema Centroamericana Tropical, que se mezcla hasta lograr una textura suave y cremosa. Se sirve con Quesito Colombiano Tropical desmoronado encima, para hacerla todavía más sabrosa.

Ingredientes

• 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ taza de cebollín picado
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de papa blanca picada
• 2 latas de maíz
• 2 cubos de caldo de pollo (o de vegetales)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 5 tazas de agua
• 1 taza de Crema Centroamericana Tropical
• Quesito Colombiano Tropical para decorar

Preparación

1. En una olla grande, cocina el cebollín y el ajo durante unos 3 minutos.
2. Agrega las papas picadas, los granos de maíz, 2 cubos de caldo, sal y pimienta, el cilantro y 5 tazas de agua y deja hervir.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 4 minutos.
4. Retira del fuego y licúa la sopa hasta que esté suave.
5. Regresa a la olla y agrega la Crema Centroamericana. Calienta a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Sirve con Quesito Colombiano desmoronado encima.