La Crema de Mazorca es un clásico platillo casero de la cocina colombiana. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos y accesibles como maíz, papa, cebolla y ajo. Lo que la hace realmente especial es la Crema Centroamericana Tropical, que se mezcla hasta lograr una textura suave y cremosa. Se sirve con Quesito Colombiano Tropical desmoronado encima, para hacerla todavía más sabrosa.
Ingredientes
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de cebollín picado
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de papa blanca picada
- 2 latas de maíz
- 2 cubos de caldo de pollo (o de vegetales)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 5 tazas de agua
- 1 taza de Crema Centroamericana Tropical
- Quesito Colombiano Tropical para decorar
Preparación
- En una olla grande, cocina el cebollín y el ajo durante unos 3 minutos.
- Agrega las papas picadas, los granos de maíz, 2 cubos de caldo, sal y pimienta, el cilantro y 5 tazas de agua y deja hervir.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 4 minutos.
- Retira del fuego y licúa la sopa hasta que esté suave.
- Regresa a la olla y agrega la Crema Centroamericana. Calienta a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve con Quesito Colombiano desmoronado encima.
