Empanadas de Plátano con Queso

Estas Empanadas de plátano maduro con queso son la combinación perfecta de dulce y salado. Están hechas con plátano maduro en lugar de harina, por lo que son una opción sin gluten para un aperitivo o snack en cualquier momento. Son fáciles y rápidas de preparar, y puedes freírlas u hornearlas.

Te sugerimos usar Queso Blanco Tropical para rellenar las Empanadas de Plátano, pero puedes usar tu queso Tropical favorito y te van a encantar también.

Ingredientes

• 3 plátanos maduros cortados en 3 trozos cada uno
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de Queso Blanco Tropical desmenuzado
• Aceite para freír

Preparación

1. Agrega 1 cucharada de sal a una olla de agua y haz que hierva. Agrega los plátanos y hierve durante 1 hora.
2. Retira los plátanos del agua. Retira la cáscara y tritura en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
3. Cubre la prensa para tortillas con una capa de plástico, puede ser de una bolsa de plástico (ver video). Esparce aceite en tus manos con aceite para evitar que la masa se pegue. Haz una bola de 2 pulgadas aprox con tus manos.
4. Coloca la bola en la prensa; tapa con otra capa de plástico (ver video). Cierra y presiona ligeramente para formar una tortilla de aproximadamente 1⁄4” de grosor.
5. Retira con cuidado el plástico con el disco de masa. Sosteniéndolo en la mano, agrega aproximadamente 1⁄2 taza de queso en el centro del disco.
6. Dobla por la mitad, doblando los bordes firmemente para formar un sello hermético. Repite con la masa restante.
7. Calienta el aceite a 350 grados a fuego medio-alto y fríe las empanadas 1 minuto por lado, hasta que estén doradas.
8. Retira y escurre en un plato forrado con papel toalla.