Cacerola de Maíz

Esta Cacerola de Maíz se llevará los elogios en la mesa, aunque no sea plato principal. Cremosa, ligeramente dulce y dorada por encima, es un rico punto medio entre pan de maíz y budín salado. Aunque es muy popular en reuniones familiares y celebraciones, también es perfecta para acompañar una comida entre semana. En esta receta de Cacerola de Maíz, la Crema Centroamericana Tropical aporta suavidad y el Queso de Papa rallado añade un toque salado y fundente que equilibra la dulzura natural del maíz.

Ingredientes

• 1 taza de Queso de Papa Tropical rallado
• 1 taza de Crema Centroamericana Tropical
• ½ taza de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 1 lata (14.75 oz) de crema maíz (creamed corn)
• 1 lata (15 oz) de maíz en grano, escurrido
• 1 paquete (8.5 oz) de mezcla para pan de maíz

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde de 9 × 9 pulgadas.
2. Mezcla la base: En un tazón grande, bate los huevos con la mantequilla derretida y la crema hasta integrar bien.
3. Agrega la crema de maíz y el maíz en grano. Añade la mezcla para pan de maíz y mezcla suavemente hasta integrar, pero no batas de más.
4. Vierte la mezcla al molde preparado y distribúyela de manera uniforme. Espolvorea el Queso de Papa rallado por encima.
5. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme pero aún húmedo. Al insertar un palillo en el centro, debe salir casi limpio.
6. Deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que tome mejor consistencia.