Frittata Antioqueña de Ingrid Hoffmann
Comenzamos el Mes de la Herencia Hispana con Ingrid Hoffmann y su deliciosa Frittata Antioqueña, hecha con Quesito y Chorizo Colombiano Tropical y acompañada con una Arepa de Queso. Disfruta los sabores auténticos de nuestras culturas y celebra la riqueza de nuestra herencia hispana todos los días.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 piezas de Chorizo Colombiano Tropical, en rodajas
- 1 plátano maduro (de piel negra), pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de granos congelados de maíz, descongelados y completamente escurridos
- 8 huevos grandes
- 1/3 taza Crema Centroamericana Tropical
- 1/2 taza de Quesito Colombiano Tropical, desmoronado, más extra para decorar
- Pimienta fresca molida
- Cilantro picado para decorar
- Arepa Blanca de Queso Tropical para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 350F.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 4 minutos. Lleva el fuego a medio, agrega el plátano picado y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, de 3 a 4 minutos.
- Bate los huevos, el maíz, la crema, la mitad del queso y la pimienta recién molida y mezcla bien. Agrega la mezcla de huevo, inclinando la sartén para que los huevos se extiendan en una capa delgada. Una vez que veas que los huevos comienzan a asentarse en los bordes, reduce el fuego a bajo y agrega el queso restante encima. Tapa la sartén y cocina la frittata durante 15 minutos.
- Destapa y transfiere al horno para hornear durante otros 5-7 minutos, hasta que esté completamente cocido.
- Desliza la frittata con cuidado en un plato para servir y cubre con más Quesito Colombiano Tropical desmoronado y cilantro. Sirve con Arepa Blanca de Queso Tropical al lado.
