Vaca Frita con Queso de Papa Flatbread

Esta receta de Vaca Frita es parecida a la famosa Ropa Vieja cubana. Sin embargo, la carne para Vaca Frita se marina en limón, ajo y sal, luego se cocina hasta que esté crujiente. En esta receta, hacemos la Vaca Frita al estilo tradicional, pero la servimos sobre una Arepa Amarilla. La receta perfecta que combina nuestros sabores en un flatbread.

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Almuerzos Aperitivos Cenas Renovando Las Tradiciones Arepa Amarilla Queso de Papa

Ingredientes

  • 1 libra de falda de res hervida y desmenuzada
  • 1⁄4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de sal, pimienta
  • 1⁄2 cucharada de comino molido
  • 1⁄2 cucharada de orégano
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 1 pimiento verde en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1⁄4 de taza de jugo de limón fresco
  • 4 tazas de Queso de Papa rallado
  • 4 Arepa Amarilla

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Colocar el bistec en una olla y agregar suficiente agua hasta cubrir la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna aproximadamente 1 1⁄2 hora. Retirar la olla del fuego y dejar que el contenido se enfríe.
  3. Cuando el bistec aún esté tibio pero no especialmente caliente, retirar de la olla y desmenuzar la carne con dos tenedores, o separar la carne con los dedos.
  4. Agregar 1⁄4 de taza de aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y los pimientos verdes y saltear hasta que estén tiernos (aproximadamente 5-8 minutos). Subir el fuego a medio-alto, luego agregar la carne deshebrada, el orégano, el comino y cocinar por 8-10 minutos, hasta que estén crujientes. Añadir el jugo de limón fresco y mezclar bien. Retirar del calor.
  5. Dividir el Queso de Papa (rallado) entre las 4 Arepas Amarillas. Colocar la Vaca Frita y las cebollas y pimientos caramelizados sobre el queso. Hornear en el horno caliente durante 7-10 minutos hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén bien tostados. Retirar del horno. Rociar con un poco de aceite de oliva (si lo desea); cortar y servir. Rinde 4 porciones.
  6. Acompañar con ensalada y sopa de tomate.

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