Empanadas de Queso y Cebolla

Las empanadas de queso y cebolla son un clásico muy querido en Argentina, que nunca falta en reuniones familiares, comidas de fin de semana, celebraciones y días de fútbol. El secreto de esta receta está en las cebollas caramelizadas lentamente, con un sabor ligeramente dulce que combina perfectamente con el toque fresco y sutilmente salado natural del Queso Blanco Tropical. Estas empanadas de cebolla y queso son simples, reconfortantes y hechas para compartir.  Verás que todos aparecen mágicamente en la cocina justo cuando salen del horno.

Ingredientes

• 1 lb de cebolla (aproximadamente 4–5 medianas), cortadas en tiras finas
• 16 oz de Queso Blanco Tropical
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 12 discos de masa para empanadas (compradas de tienda)
• Sal al gusto
• 1 huevo batido (para pincelar)

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego bajo. Agrega la cebolla y una pizca de sal, y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada, caramelizada. Retira del fuego y mezcla el orégano, el tomillo y la harina. Deja enfriar completamente.
2. Corta el Queso Blanco Tropical en cubos pequeños de aproximadamente ½ pulgada y reserva.
3. Para armar las empanadas, coloca una cucharada del relleno de cebolla y algunos cubos de queso en el centro de cada disco de masa. Humedece ligeramente los bordes con agua, dóblalos en forma de media luna y presiona o repulga los bordes para sellar.
4. Precalienta el horno a 350°F. Coloca las empanadas en una bandeja ligeramente engrasada y píntalas con el huevo batido.
5. Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Deja reposar las empanadas unos 10 minutos antes de servir para que el relleno se asiente ligeramente.