Pinchos de Jalapeño y Queso con Crema de Cilantro y Limón

Los Jalapeño Poppers son un aperitivo clásico, popular por su combinación de picante, cremoso y crujiente. Generalmente se rellenan con queso y se envuelven en tocino, y desaparecen como arte de magia en fiestas y reuniones. En esta versión, ponemos los sabores de los Jalapeño Poppers en brochetas fáciles de servir, usando Queso de Freír Tropical, que mantiene su forma al cocinarse y se dora perfectamente por fuera.

En estas brochetas de Jalapeño y Queso, el Queso de Freír queda dorado por fuera y suave por dentro, el tocino se vuelve crujiente y el jalapeño se ablanda lo suficiente para equilibrar el picante. Todo se complementa con una fresca crema de cilantro y limón, que aporta un contraste cremoso y refrescante.

Sirve estas brochetas de Jalapeño y Queso como aperitivo para fiestas o como snack de fin de semana. Son fáciles de compartir, divertidas, deliciosas y siempre un éxito.

Ingredientes

Brochetas:

• Brochetas de madera (remojadas en agua 20–30 minutos)
• 10 oz (un paquete) de Queso de Freír Tropical
• 4 chiles jalapeños grandes
• 8 rebanadas de tocino
• Aceite vegetal para freír

Crema de Cilantro y Limón:

• ½ taza de Crema Centroamericana Tropical
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

1. Corta el queso en trozos de 1”. Corta los jalapeños longitudinalmente en rebanadas de ½”. Corta cada rebanada de tocino por la mitad.
2. En brochetas de madera de 6” de largo, ensarta un trozo de tocino, un cubo de queso, una rodaja de jalapeño y otro cubo de queso, pasando el tocino entre cada ingrediente, como ves en la foto de esta receta. Repite con los ingredientes que sobran.
3. Prepara la Crema de Cilantro y Limón: En un recipiente pequeño, mezcla la Crema, cilantro, y jugo de limón. Reserva.
4. En una sartén, calienta 2” de aceite sobre fuego medio-alto. Fríe las brochetas, dos o tres a la vez, hasta que el queso este dorado. Hazlo con cuidado, cubriendo la salpicadera de aceite.  Con una cuchara, separa las brochetas a una toalla de papel a escurrir. Repite con las brochetas que faltan.
5. Para servir, coloca las brochetas y el recipiente de la crema en una bandeja.