Empanadas de Guayaba y Queso Blanco

Las empanadas son muy populares en toda Latinoamérica y el Caribe, cada país tiene su versión.

La mayoría de las empanadas son saladas, con distintos tipos de carne de res, pollo, pescado, queso y vegetales, las masas varían en textura o ingredientes, como harina de trigo, maíz, yuca o plátano frito; algunas son fritas y otras al horno, y hasta el nombre varía! Les llaman empanadas o pastelitos. Pero hay una empanada dulce que es un clásico indiscutible: las empanadas de guayaba.

En esta receta de empanadas, nos enfocamos en esta versión dulce, las empanadas de guayaba y queso. Ya sea en el Caribe, como Cuba o Puerto Rico, las empanadas de guayaba y queso nunca faltan en el desayuno, con un café con leche. También son populares en Colombia, Costa Rica, Paraguay y Panamá. En estas empanadas de guayaba usamos Queso Blanco Tropical, pero puedes usar Queso Fresco Tropical, Queso Crema, o hasta Queso Mozzarella o Cheddar Tropical. El Queso contrasta y complementa lo dulce de la pasta de guayaba.

Disfruta estas ricas empanadas de guayaba y Queso Blanco Tropical en el desayuno o como snack.

Ingredientes

• 1 paquete masa de hojaldre para envueltos de 11.6oz
• 2 tazas Queso Blanco Tropical, rallado
• 1 pasta de guayaba 14oz
• 1 huevo grande, batido

Preparación

1. Coloca un disco de masa de hojaldre en una superficie plana. Encima, coloca 2 cucharadas de Queso Blanco Tropical rallado y 1 cucharada de pasta de guayaba. Rocía ligeramente los bordes de los discos con agua; dobla el disco a la mitad, presionando los bordes para sellar con un tenedor. Rocía cada empanada con un poquito del huevo batido.
2. Precalienta el horno a 425°F. Coloca las empanadas en una bandeja de hornear. Hornea por 10 o 12 minutos, hasta que se inflen y estén doradas.