Papa rellena de chorizo y queso blanco
Ingredientes:
- 1 Chorizo Mexicano Tropical
- 10oz Queso Blanco Tropical
- 2 tazas puré de papa
- 1/3 taza cebollino picado
- ¾ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta negra
- ½ taza harina para todo uso
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza migas de pan panko sazonado
- Aceite vegetal para freír
- Cebollino fresco para adornar
Preparation:
- Separar la envoltura de los chorizos Tropical y desmenuzarlo. En un sartén pequeño sobre fuego medio- alto, cocinar los chorizo Tropical hasta que estén bien dorados, removiendo de vez en cuando. Separar en un plato.
- Rallar la mitad del Queso Blanco Tropical para hacer 1 taza y media. Corta la otra mitad del Queso Blanco Tropical en trozos de ½”. En un plato hondo grande, combina el puré de papa, Queso Blanco Tropical rallado, cebollino, sal y pimienta; mezclar bien. Usando la mezcla, formar pelotitas de 2”. Presiona el pulgar al centro de cada pelota para crear un hueco. Añade algo del chorizo Tropical cocinado y un cubito del queso blanco Tropical. Cierra la apertura alrededor del relleno hasta encerrarlo completamente. Repetir con la mezcla restante.
- Rodar las pelotitas en la harina para cubrirlas completamente. Después, rodar en huevo, y luego en las migas de pan para cubrirlas completamente. Repite con los ingredientes restantes.
- Calienta 2 pulgadas de aceite vegetal en un sartén mediano. O, calienta el aceite en una freidora a 350°F. Fríe las pelotas de papa, dos o tres a la vez, hasta que estén doradas y crujientes (más o menos tres minutos). Repite con las pelotitas restante. Adornar con cebollino.
