Sorullitos

Los sorullitos son ricos palitos de harina de maíz rellenos de Queso de Papa Tropical, fritos a la perfección, crujientes por fuera y suaves por dentro. Originarios de Puerto Rico, los sorullitos de maíz son un gran aperitivo para las fiestas familiares o para ver el partido, un acompañante para el café o un snack a cualquier hora. Los sorullitos son una deliciosa alternativa sin gluten en lugar de los palitos de mozzarella empanizados.

Los sorullitos son fáciles de hacer con ingredientes sencillos como harina de maíz, queso y mantequilla. El Queso de Papa, que se usa tradicionalmente en Puerto Rico para los sorullitos, es un queso suave estilo cheddar perfecto para esta y muchas otras recetas.

Los sorullitos se sirven con salsa de mayonesa y ketchup, pero en esta receta preparamos una versión de crema y ketchup, con Crema Centroamericana Tropical. Si quieres una opción con un toque picante, puedes probar nuestra receta de Crema Chipotle. Los sorullitos de maíz son ligeramente dulces, así que van muy bien con una de estas salsas.

Los sorullitos serán los favoritos de niños y adultos. Pruébalos en tu próxima reunión.

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Ingredientes

• 1 ½ taza de harina de maíz precocida
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite para freír
• 16 oz de Queso de Papa Tropical

Dip para servir:

• 1 taza de Crema Centroamericana Tropical
• 1 cucharada de salsa ketchup

Preparación

1. En una olla mediana a fuego medio con agua, agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla y espera a que hierva.
2. Agrega lentamente la harina de maíz, en tandas para evitar grumos, y revuelve continuamente con una cuchara de madera durante 3-5 minutos, o hasta que se forme una masa suave. Retira del fuego y dejar enfriar la mezcla durante 5 minutos.
3. Mientras tanto, ralla el Queso de Papa.
4. Con tus manos, toma una bola de masa, forma de disco y rellénalo con el Queso de Papa rallado. Cierra el disco y enróllalo sobre una superficie dura formando un cilindro, asegurándote de que quede sellado para que el queso quede dentro mientras se fríe.
5. En una cacerola o sartén de fondo grueso, agrega 1 pulgada de aceite para freír y caliente a fuego medio a medio-alto (aproximadamente 350°F).
6. Fríe los sorullitos en tandas hasta que estén dorados por todos lados (unos 30 segundos por cada lado). Retirar del aceite con una espumadera y escurrir en un plato forrado con papel toalla.
   PRECAUCIÓN: Utiliza una cobertura contra salpicaduras durante el proceso de freído de esta receta para evitar serios accidentes. Los sorullitos pueden salpicar aceite caliente o incluso reventar cuando se fríen. Protéjete a ti y a tu familia.
7. Sírvelos calientes acompañados con el dip, que se prepara mezclando la Crema Centroamericana y el ketchup en un bol.