Los sorullitos son ricos deditos de harina de maíz rellenos de Queso de Papa y fritos a la perfección. Estas ricuras de Puerto Rico son un gran aperitivo para la fiesta familiar o para ver el partido. Los sorullitos son una deliciosa alternativa sin gluten en lugar de los dedos de queso empanizados.
Ingredientes
- 1 ½ taza de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite para freír
- 16 oz de Queso de Papa Tropical
Dip para servir:
Preparación
- En una olla mediana a fuego medio con agua, agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla y espera a que hierva.
- Agrega lentamente la harina de maíz, en tandas para evitar grumos, y revuelve continuamente con una cuchara de madera durante 3-5 minutos, o hasta que se forme una masa suave. Retira del fuego y dejar enfriar la mezcla durante 5 minutos.
- Mientras tanto, ralla el Queso de Papa.
- Con tus manos, toma una bola de masa, forma de disco y rellénalo con el Queso de Papa rallado. Cierra el disco y enróllalo sobre una superficie dura formando un cilindro, asegurándote de que quede sellado para que el queso quede dentro mientras se fríe.
- En una cacerola o sartén de fondo grueso, agrega 1 pulgada de aceite para freír y caliente a fuego medio a medio-alto (aproximadamente 350°F).
- Fríe los sorullitos en tandas hasta que estén dorados por todos lados (unos 30 segundos por cada lado). Retirar del aceite con una espumadera y escurrir en un plato forrado con papel toalla.
PRECAUCIÓN: Utiliza una cobertura contra salpicaduras durante el proceso de freído de esta receta para evitar serios accidentes. Los sorullitos pueden salpicar aceite caliente o incluso reventar cuando se fríen. Protéjete a ti y a tu familia.
- Sírvelos calientes acompañados con el dip, que se prepara mezclando la Crema Centroamericana y el ketchup en un bol.
