Arepas con Chorizo y Huevo Pochado

Estas Arepas con Chorizo Tropical y Huevo Pochado son el brunch ideal del fin de semana.

Las arepas no pueden faltar en la cocina colombiana y venezolana, y van bien con muchos ricos ingredientes, como el chorizo ​​y los huevos. Adóptalas para tu brunch de fin de semana con Quesito y Chorizo ​​Colombiano Tropical, cubiertas con un huevo escalfado o pochado. Conviértete en tu propio chef favorito para el brunch.

Ingredients

• 2 huevos frescos
• 1 Chorizo ​​Tropical Colombiano, sin cubierta
• Un puñado de espinacas tiernas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharadas de Quesito Colombiano Tropical desmoronado
• 2 Arepas de Choclo Tropical
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Preparation

1. Pon el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega el chorizo ​​sin cubierta y desmenuza con una cuchara de madera, hasta que esté ligeramente dorado, durante unos 4 a 5 minutos.
2. Añade las espinacas y cocina por 2 minutos o hasta que se ablanden. Transfiere a un plato y reserva.
3. En la misma sartén, pon la mantequilla. Cuando se derrita, agrega las arepas y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas.
4. Llena una cacerola mediana aproximadamente 2/3 de su capacidad con agua y hierve a fuego alto.
5. Baja el fuego y deja que el agua se calme.
6. Rompe 1 huevo grande en una taza
7. Desliza con cuidado el huevo en el agua. Asegúrate de que el agua todavía esté a fuego lento.
8. Escalfa durante 4 minutos si te gusta la yema líquida. Cocina más tiempo para una yema más firme.
9. Usa una espumadera para sacar el huevo del agua.
10. Arma las arepas tostadas con la mezcla de Chorizo ​​y espinaca por encima, y espolvorea el Quesito Colombiano. Cuando estén listos, retira los huevos y colóquelos sobre los demás ingredientes. Espolvorea con perejil y sazona con sal y pimienta.