Tortitas de yuca con queso blanco y vegetales

Las tortitas de yuca son un platillo guatemalteco para todos los días, que se pueden hacer dulces o saladas. Esta receta tradicional combina el delicioso Queso Blanco y las verduras de tu elección. Una comida ideal para toda la familia, te verás como una estrella mientras los niños disfrutan de los vegetales como nunca antes.

Rate this:Vota ahora
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Por Chef Leticia Candia

Almuerzos Renovando Las Tradiciones

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de calabacín rallado
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • ½ taza de Queso Blanco rallado
  • 4 raíces de yuca peladas y cortadas en mitades
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de harina común
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En una olla grande, cocinar las mitades de yuca con agua y sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, sofreír la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el ajo y las hierbas frescas durante unos 6 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Reservar.
  3. Cuando la yuca esté cocida, escurrir y triturar con un machacador para hacer puré, agregar la mantequilla y mezclar.
  4. En un tazón pequeño batir los huevos vigorosamente con un tenedor durante 30 segundos. Verterlos en el puré de yuca y agregar las verduras salteadas. Mezclar bien.
  5. Agregar el Queso Blanco rallado y mezclar hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  6. En una sartén poner a calentar 3 cucharadas de aceite. Sacar una cucharada de la mezcla y colocarla en la sartén presionando hacia abajo para hacer una tortita de forma circular de aproximadamente ¼ de pulgada de alto.
  7. Cocinar por ambos lados hasta que se doren. La operación se repite tantas veces como rinda la mezcla.

También puedes usar

Mira estas 2 sugerencias para probar otros productos tropicales en esta receta. Te encantarán las alternativas tanto como el original, ¡y descubrirás algunos nuevos favoritos!

Visite nuestra tienda en línea para recibir algunos de sus productos Tropical favoritos en su hogar.

Visita ahora