Ensalada de Fruta con Queso Duro Blando

Esta Ensalada de Frutas con Queso Duro Blando es una rica mezcla de frutas dulces y jugosas con un toque salado. La piña, el melón y el mango se bañan en jugo de naranja fresco y luego se cubren con Queso Duro Blando, un queso seco, firme y fácil de desmoronar que aporta un rico sabor salado; y se finaliza con menta y un toque de cayena. Esta ensalada Tropical va a alegrar cualquier reunión.

Esta Ensalada de Frutas con Queso Duro Blando está inspirada en los sabores centroamericanos, donde es común combinar frutas dulces con quesos salados. Para una presentación más festiva, puedes servir la ensalada dentro de una piña tallada; se ve atractiva y es un excelente aperitivo para fiestas de verano.

Ingredientes

• 1 piña madura, pelada, descorazonada y cortada en cubos
• 1 melón de miel (honeydew), pelado, sin semillas y cortado en cubos
• 2 mangos, pelados, sin hueso y cortados en cubos
• 2 tazas de jugo de naranja fresco
• 1 taza de Queso Duro Blando Tropical rallado
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• ½ cucharadita de pimienta cayena

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la piña, el melón, el mango y el jugo de naranja. Revuelve suavemente.
2. Refrigera hasta que esté bien fría.
3. Para servir, divide la mezcla de frutas en tazones pequeños.
4. Espolvorea cada porción con Queso Duro Blando, menta y una pizca ligera de cayena.

Nota: Guarda la cáscara de la piña si deseas usarla como tazón para servir.