Enchiladas Salvadoreñas

¿Qué es una enchilada salvadoreña?

Las enchiladas salvadoreñas son un plato muy típico de la cocina de El Salvador.

Algunos pensarán en las enchiladas mexicanas, que son tortillas rellenas bañadas en salsa. Pero las enchiladas salvadoreñas se parecen más a una tostada. Tradicionalmente, la tortilla se hace con masa de maíz mezclada con achiote, lo que les da el característico color naranja, pero no son picantes ni se usan chiles en la preparación. En esta receta, usamos tortillas de maíz regulares.

¿Cómo se preparan las enchiladas salvadoreñas?

Puedes disfrutar del sabor de estas deliciosas enchiladas salvadoreñas en casa porque son muy fáciles de preparar. Además, puedes personalizarlas con los ingredientes que te gusten sobre la tortilla frita o tostada. Para empezar, se pone una cama de frijoles sobre la tostada crujiente, luego se añaden los ingredientes que se incluyen en esta receta como tomates, huevos duros, aguacate y rico Queso Fresco Centroamericano Tropical. Puedes también agregar carne de cerdo picada o pollo cocido con tomate, cebolla, ajo y hierbas, picar repollo o preparar el curtido tradicional (col, zanahoria, cebolla y orégano fermentados en viangre).

Para decorar las tostadas, no puede faltar la rica Crema Centroamericana Tropical y una rica salsa de tomate casera o si las prefieres picantes, usa la salsa que más te guste.

Disfrútalas para cenar o almorzar con la familia. ¡Hagamos unas enchiladas!

Ingredientes

Enchiladas:

• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 tortillas de maíz pequeñas (más o menos 5 pulgadas)
• 1 taza frijoles refritos, calentados
• 1 ½ tazas Queso Fresco Centroamericano Tropical, desmenuzado
• 1 tomate grande, rebanado
• 1 aguacate maduro, pelado, sin semilla y rebanado
• 2 huevos duros, pelados y rebanados

Crema picante:

• ½ taza Crema Centroamericana Tropical
• ½ cucharadita salsa picante

Preparación

1. En un sartén grande, sobre fuego medio- alto, en aceite caliente, cocina las tortillas hasta que estén doradas y crujientes, volteando una a la vez.
2. En cada tortilla, coloque ¼ taza frijoles refritos. Encima de cada tortilla, coloca ¼ taza Queso Fresco Tropical, tomate, aguacate, y huevo.
3. En un recipiente pequeño, combina la crema y salsa picante hasta que esté bien mezclado. Finaliza las enchiladas con una cucharadita de la crema picante. Sírvala con Queso Fresco Tropical adicional y la crema picante. Haces 4 servicios.