Quesadillas de Camarón y Aguacate

Ingredientes:

Preparación:

  1. En un sartén sobre candela media-alta, en aceita caliente saltear camarones y ajo hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente. Con cucharón raneado remover camarones a un bol. Añadir pimientos rojos y amarillos al sartén. Sobre candela media, cocinar por 5 minutos hasta que los pimientos aparezcan crujientes, saltear y mezclar bien.
  2. En un bol pequeño, combinar crema y pico de gallo hasta bien mezclado.
  3. Compartir la mezcla de camarones sobre cada tortilla. Cubrir con ajíes, aguacate, Queso Fresco y queso Oaxaca. Doblar las tortillas a la mitad.
  4. Calentar un sartén (12 pulgadas) o parrilla a llama media-alta. Pasarle una brocha con aceite. Colocar tortillas rellenas en el sartén o sobre la parrilla. Cocinar, cuidadosamente volteando una vez hasta que las tortillas aparezcan doradas y crujientes, unos 5 minutos.
  5. Picar en pedazos. Servir con pico de gallo.

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