Ravioles de Queso Fresco

Estos Ravioles de Queso Fresco Tropical son una versión reconfortante de la pasta casera con un toque latino. Están rellenos con una deliciosa mezcla de Queso Fresco Mexicano Tropical, espinaca, cebolla y Queso Cotija Tropical, lo que da como resultado un rico sabor ligeramente salado, con una textura suave.

Estos Ravioles de Queso Fresco se terminan en la sartén con una simple salsa de mantequilla y salvia que deja brillar a los ingredientes. La mantequilla aporta riqueza y un toque dorado perfecto, la salvia añade una nota aromática, y un poco más de Queso Fresco por encima une todos los sabores. Es una receta elegante pero fácil de preparar, ideal para una comida en familia, una ocasión especial o cuando se antoja una pasta reconfortante con auténtico sabor mexicano.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 tazas de Queso Fresco Mexicano Tropical, desmoronado, dividido
• 1 taza de espinaca picada congelada, descongelada y bien escurrida
• ¼ taza de Queso Cotija Tropical rallado
• 1 huevo grande
• ¼ cucharadita de sal
• 8 oz de láminas de pasta fresca (compradas de tienda)
• 4 cucharadas de mantequilla, divididas
• 8 hojas de salvia fresca, y más para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 25 cm a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté suave, unos 5 minutos. Retira del fuego.
2. En un tazón mediano, mezcla la cebolla cocida, 1½ tazas de Queso Fresco, la espinaca, el huevo, el queso Cotija y la sal hasta integrar bien.
3. Coloca las láminas de pasta sobre una superficie ligeramente enharinada y córtalas en cuadros de 5 x 5 cm. Coloca una cucharadita generosa del relleno sobre la mitad de los cuadros de pasta. Cubre con otro cuadro y presiona bien los bordes para sellar. Repite con el resto.
4. En una cacerola calienta agua con sal y la salsa hasta hervir. Mientras tanto, derrite 2 cucharadas de mantequilla con 4 hojas de salvia en una sartén grande a fuego medio. Reserva.
5. Agrega con cuidado los ravioles al agua hirviendo y cocina de 3 a 4 minutos, o hasta que floten y estén bien cocidos. Retira los ravioles con una espumadera y escúrrelos bien.
6. Coloca la mitad de los ravioles en la sartén con la mantequilla y salvia. Mezcla suavemente y cocina unos 3 minutos, volteando una vez, hasta que estén ligeramente dorados. Repite el proceso con la mantequilla, salvia y ravioles restantes.
7. Sirve de inmediato, espolvorea el ½ taza restante de Queso Fresco y decora con más hojas de salvia. Añade sal y pimienta al gusto.