Queso Cotija

El Queso Cotija Tropical es un queso añejado, seco, con un sabor salado, delicioso y perfecto para desmoronar o espolvorear.  Queso Cotija Tropical comúnmente se usa rallado para añadir sabor y textura a platos como ensaladas, chili, tacos, enchiladas, a los frijoles refritos y al elote. Está disponible duro en triángulo de 10oz, en trozo de 12 libras y rallado.

¿De dónde es el Queso Cotija?

Queso Cotija lleva el nombre del pueblo montañoso donde se originó, Cotija de la Paz, en el estado de Michoacán en México. El Queso Cotija es un queso básico en la región de Michoacán y Jalisco, pero se consume en todo el país. Y su sabor y versatilidad, lo han hecho más popular en Estados Unidos en los últimos años.

¿El Queso Cotija se derrite?

No, el Queso Cotija no se derrite cuando se calienta, sólo se ablanda ligeramente. Y se desmorona fácilmente usando las manos.

Diferencias entre Queso Cotija, Queso Fresco, Queso Parmesano y Feta

El Queso Cotija, Queso Fresco, Queso Parmesano y Feta pueden verse muy similares, pero te explicamos la diferencia entre ellos.

La principal diferencia entre el Queso Cotija y Queso Fresco es, que el Cotija es añejado, más seco y salado, y el Queso Fresco como su nombre lo dice, es fresco, más blanco, húmedo y un poco menos salado que el Cotija. El Queso Feta es más húmedo y salado que el Queso Fresco, pero sin añejar, como el Cotija.

Aunque el Queso Cotija es más parecido al Queso Parmesano, generalmente el Cotija es menos añejado, se desmorona fácilmente y no se derrite. Aunque algunos lo han llamado el “parmesano mexicano”.

Es difícil reemplazar el Queso Cotija en la comida mexicana, porque su sabor y textura son muy particulares, y complementan naturalmente a la comida mexicana. Una vez que lo pruebes, ¡vas a querer ponerlo en todo!

¿Cómo se usa el Queso Cotija?

El Queso Cotija se usa rallado, desmoronado o espolvoreado para añadir un sabor único, más intenso y saladito a platillos como tacos, tostadas, enchiladas, a los frijoles refritos, a los uchepos (tamales de elote tradicionales en Michoacán) y al elote. También se usa para sazonar algunos guisos. Y en algunos casos, se usa sobre pastas con ingredientes más latinos.