Champiñones rellenos de Queso

El queso puede llevar las verduras a otro nivel de ricura. Estos champiñones rellenos de queso al horno son un excelente aperitivo o una guarnición. Además de ser vegetarianos, son aptos para la dieta keto, sin gluten y una comida saludable. La combinación de Queso Blanco y Queso de Papa Tropical les da la textura derretida perfecta, y los tallos de champiñones salteados agregan aún más sabor. ¡Perfectos para cualquier ocasión, ya sea para recibir invitados o para consentirte en la cena!

Ingredientes

• 10 champiñones (cremini o portobello baby)
• ½ cucharada de mantequilla
• ½ cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• ¼ taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 oz. de Queso Blanco Tropical, rallado
• 4 oz. de Queso de Papa Tropical, rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Limpia bien los champiñones con un paño húmedo. Retira los tallos y pícalos finamente. Reserva las cabezas de los champiñones ahuecadas para rellenarlas después.
3. Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe los tallos de los champiñones, el ajo y la cebolla. Agrega el perejil y el vino blanco. Cocina hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta y déjalos enfriar.
4. Mezcla el Queso Blanco y el Queso de Papa rallados en un tazón.
5. Rellena cada cabeza de champiñón con un poco de la mezcla de queso, luego con la mezcla de tallos asados y cubre con más queso.
6. Coloca los champiñones rellenos en una bandeja para hornear engrasada y hornea durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita y las cabezas estén tiernas.