Frijoles Rojos

Ingredientes:

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas Sofrito TROPICAL
• 1 taza papas, peladas y picadas
• 1 paquete Sazón sin annatto
• 1 taza Jamón Cocido Tropical, picado en cubitos
• 2 latas de 15oz frijoles rojos escurridos y enjuagados
• 1 lata de 8oz salsa de tomate
• ½ taza agua
• 1 taza aceitunas rellenas de pimiento, cortada a la mitad

Preparación:

1. En una cacerola de cuatro cuartos, en aceite caliente, cocina el sofrito por más o menos un minuto, removiendo constantemente. Añade las papas y sazón. Añade el jamón, frijoles rojos, salsa de tomate, agua, y aceitunas. Calienta hasta hervir. Luego, cubre la cacerola y cocina a fuego lento por 30 minutos, removiendo de vez en cuando.