Bowls Tropical con Queso de Freír

Inspirada en la receta de su mamá, nuestra amiga Tropical Ana Quincoces, @anaqooks, preparó estos deliciosos Bowls Tropical con su mamá.

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Almuerzos Cenas Recetas Renovando Las Tradiciones

Ingredientes

  • 2 Queso de Freír Tropical de 10 oz. cortado en cubos de ¾ a 1 pulgada
  • 1 envase de Crema Centroamericana Tropical de 18 oz.
  • 3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos
  • 2 a 2 ½ libras. Paleta de cerdo estilo Boston en cubos de 2 pulgadas
  • 2 tazas de adobo estilo mojo
  • 2 aguacates Hass en cubos
  • 1 manojo de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cebolla española grande en rodajas finas
  • Plátanos dulces fritos (maduros)
  • 2 tazas de aceite de maíz o canola

Preparación

  1. En un tazón grande o en una bolsa con cierre, combinar los cubos de cerdo y el mojo. Dejar marinar al menos 4 horas o hasta toda la noche. En una sartén grande y profunda, calentar 1 taza de aceite a fuego medio-alto. Retirar la carne de cerdo de la marinada y desechar la marinada. Colocar la carne de cerdo con cuidado en aceite caliente y dorar ligera y uniformemente por todos lados. Reducir a fuego bajo, cubrir y continuar cocinando durante 40-45 minutos hasta que los cubos estén suaves y tiernos, chequeando y revolviendo ocasionalmente. Destapar y aumentar el fuego a medio alto, cocinar, revolviendo con frecuencia hasta que se absorba la mayor parte del líquido y la carne de cerdo esté rica y crujiente. Observar de cerca para que no oscurezca demasiado. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. En una sartén aparte, calentar la taza restante de aceite a fuego medio a medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregar el Queso De Freír Tropical en una sola capa. Observar de cerca, revolviendo con frecuencia hasta que el queso esté dorado y ligeramente crujiente. Coloque en un plato cubierto con papel toalla para escurrir. Repetir el proceso hasta que todo el queso esté frito.
  3. En un tazón mediano combinar la Crema Tropical Centroamericana con el cilantro picado al gusto y revolver bien (reservar un poco de cilantro para decorar).
  4. En un tazón poco profundo, colocar una cucharada de arroz blanco y cubrir con la cantidad deseada de frijoles negros. Agregar los trozos de cerdo fritos y cubrir con cebollas en rodajas finas, luego los plátanos fritos y aguacate. Cubrir con Queso de Freír Tropical doradito y rociar con la Crema Centroamericana Tropical preparada con cilantro.

¡Buen provecho!