Albóndigas rellenas de queso blanco

Albóndigas rellenas de queso blanco

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Sirve 4 como plato principal o 6 como aperitivo

Acompañantes Almuerzos Aperitivos Cenas Cotija Rallado Queso Blanco

Ingredientes (Albóndigas):

  • 1 libra carne molida
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza migas de pan sazonado
  • ¼ taza cebolla roja picada
  • ¼ taza agua
  • 1 cucharada cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimiento negro
  • 1 taza Queso Blanco TROPICAL rallado
  • 2 cucharadas aceite de vegetal

Ingredientes (Salsa):

  • 3 tazas espinaca fresca
  • ¼ taza Queso Cotija TROPICAL, rallado
  • 2 cucharadas nueces
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Prepara las albóndigas: En un recipiente grande, combina carne molida, huevo, migas de pan, cebolla, agua, cilantro, sal y pimienta; mezclar bien. Forma 2 cucharadas de la mezcla de carne en una bola; con su pulgar haz un hueco grande al centro de la albóndiga. Coloca 1 cucharada de Queso Blanco rallado al centro de la carne. Cierra la albóndiga para encerrar el queso.
  2. Prepara la salsa: En un procesador de alimentos o licuadora, combina la espinaca, queso Cotija, nueces, y ajo; pulsar hasta que la espinaca este picada. Con el motor corriendo, de manera despacio, añade el aceite de oliva hasta que todo esté bien mezclado. Añade la sal y pimienta al gusto.
  3. En un sartén de 12” sobre fuego medio- alto, en aceite caliente, cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocinadas, removiéndolas frecuentemente (más o menos 5 minutos).
  4. Para servir, esparcir la salsa en la bandeja. Coloca las albóndigas encima de la salsa.