¡Este pollo cremoso es una delicia! Esta receta tradicional guatemalteca se va a convertir en la favorita de la reunión familiar del fin de semana. ¡Pollo tierno bañado en irresistible Crema Guatemalteca Tropical cubierto con Queso Fresco Centroamericano! Es tan fácil de hacer, que puedes prepararlo cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- Pollo entero, dividido o solo tus cortes favoritos (3 1/2 lb)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de sal
- 2 dientes de ajo picados
- 3 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 6 tomates Roma finamente picados
- 1 taza de Crema Guatemalteca Tropical
- Queso Fresco Centroamericano Tropical para decorar
Preparación:
- Corta el pollo en 8 piezas y quítale la piel.
- Coloca los cortes en un tazón grande, agrega sal, pimienta negra y blanca y cebolla en polvo. Mezcla bien.
- Pon una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite, el tomillo y las hojas de laurel. Inmediatamente agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo. Mezcla y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas.
- Agrega el pollo a la sartén y saltea, volteando las piezas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente, y agrega más sal y pimienta si lo deseas.
- Mientras tanto, corta con cuidado los tomates en redondo sin cortar la pulpa. Pónlos en un recipiente y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar durante al menos 5 minutos.
- Con un tenedor, saca los tomates del agua y quítales la piel. Corta los tomates en cuadros pequeños.
- Una vez que el pollo esté completamente cocido, después de unos 30 minutos o hasta que los trozos de pollo no sangren al pincharlos con un tenedor. Agrega los tomates cortados en cubitos, mezcla bien y cubre. Cocina por unos 10 minutos.
- Retira la tapa, agrega la crema y mezcla bien. Tapa nuevamente y deja cocinar por 2 minutos más.
- Sirve con arroz blanco. Decora con perejil fresco picado y Queso Fresco Centroamericano desmoronado.
