Sopa de Brócoli y Cheddar en Tazón de Pan

Las sopas en tazones de pan son un clásico desde hace mucho tiempo, y esta cremosa sopa de brócoli y queso cheddar te va a encantar. Es perfecta para cuando hace frío o cuando necesitas una comida reconfortante y acogedora. Sirve esta sopa sobre una hogaza de pan redonda, como pan de masa madre, hecha tazón.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 2 tazas de zanahorias (3 medianas) – en rodajas finas
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 4 tazas de brócoli (2 cabezas de brócoli), cortado en pequeños floretes
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal de mar, o al gusto
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de tomillo
• 1 taza de Crema Centroamericana Tropical
• 2 tazas de Queso Sharp Cheddar Tropical rallado (16 oz.) y más para servir
• Hogazas de Pan de masa madre o similar para servir

Preparación

1. En una olla grande o un horno holandés, derrite la mantequilla y agrega la cebolla y las zanahorias. Saltee hasta que las cebollas se ablanden (5 minutos).
2. Agrega sal, pimienta negra, ajo en polvo y tomillo. Luego vierte el caldo de pollo y deja hervir. Agrega el brócoli y reduce a fuego lento. Cubre parcialmente y cocina hasta que el brócoli se ablande (alrededor de 10-12 minutos).
3. Retira 2 tazas de vegetales con un colador y reserva. Mezcla la sopa restante en la olla con una licuadora de inmersión o hazla puré en lotes en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave o la consistencia deseada.
4. Vuelve a hervir la sopa licuada y vierte la Crema Tropical y mezcla durante 3 a 4 minutos hasta que quede suave.
5. Para el tazón de pan, usa un cuchillo de pan para cortar la parte superior de las hogazas y saca los centros con una cuchara.
6. Coloca el pan en una bandeja para hornear y asa en el horno a fuego alto (broil) durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado por encima. No dejes que se queme. Retira del horno.
7. Apaga el fuego de la sopa. Agrega el queso Cheddar e introduce las verduras cocidas reservadas anteriormente. Revuelve bien.
8. Sirve de inmediato y decora con más queso Cheddar.