Grilled Cheese con Queso Oaxaca

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan firme, como de masa madre (sourdough)
• 12 onzas (1 paquete) de Queso Oaxaca Tropical, rallado
• 8 rebanadas de tocino cortado grueso
• Mantequilla
• Ajo en polvo
• Chile en polvo
• Sal
• Crema Mexicana Tropical
• Chile chipotle en salsa de adobo

Preparación

1. Preparar el tocino. Cocinar las tiras de tocino en una sartén grande a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que estén crujientes. Retirar y colocar en un plato cubierto con toallas de papel mientras se prepara el resto de los ingredientes.
2. Derretir varias cucharadas de mantequilla y cubrir un lado de cada rebanada de pan. Espolvorear ajo en polvo, chile en polvo y sal al gusto. Colocar el pan con el lado cubierto de mantequilla hacia abajo en una sartén grande a fuego medio y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se dore. Mientras se tuesta el pan, agregar más mantequilla derretida en la cara superior y espolvorear con más ajo en polvo, sal y chile en polvo.
3. Una vez que el pan esté dorado, voltear para tostar el otro lado. Cubrir con Queso Oaxaca Tropical – distribuyendo una cantidad similar de Queso Oaxaca rallado en cada sándwich. Agregar dos rebanadas de tocino por sándwich. Combinar los dos trozos de pan y continuar cocinando y volteando el Grilled Cheese hasta que el queso se derrita y el pan se dore. Aproximadamente 2-3 minutos.
4. Mientras se cocina el Grilled Cheese, preparar la crema de chipotle. Mezclar unas cucharadas de Crema Mexicana Tropical con unas cucharaditas de la salsa de adobo de los chiles chipotle. Agregar un poco de la salsa de adobo a la vez, al gusto. Nota: Puede ponerse picante rápidamente.

Para servir, usar la crema de chipotle como dip para el Grilled Cheese con Queso Oaxaca y ¡a disfrutar!