Albóndigas Rellenas de Queso Blanco

Estas Albóndigas Rellenas de Queso Blanco Tropical son un gran aperitivo que le gusta a los invitados de todas las edades. Las albóndigas son una comida de casa, son fáciles de hacer y la carne molida es asequible.

¿Cómo preparar albóndigas?

Mezcla la carne molida con huevo, migas de pan, cebolla, cilantro, sal y pimienta, forma las bolas con tus manos, rellénalas de Queso Blanco Tropical y ciérralas bien para cocínalas en aceite.

En esta receta de Albóndigas Rellenas de Queso, te sugerimos preparar una salsa de espinaca, Queso Cotija Tropical y nueces para servirlas. Verás que será un gran complemento para las albóndigas.

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Ingredientes

Albóndigas:

• 1 libra de carne molida
• 1 huevo grande
• ¼ taza de pan molido o pan rallado sazonado
• ¼ taza de cebolla roja picada
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de Queso Blanco Tropical rallado
• 2 cucharadas aceite de vegetal

Salsa:

• 3 tazas de espinaca fresca
• ¼ taza de Queso Cotija Tropical, desmoronado
• 2 cucharadas de nueces (walnuts)
• 1 diente de ajo
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Prepara las albóndigas: En un recipiente grande, combina carne molida, huevo, migas de pan, cebolla, agua, cilantro, sal y pimienta; mezcla bien. Forma 2 cucharadas de la mezcla de carne en una bola; haz un hueco grande en el centro de la albóndiga con su pulgar. Coloca una cucharada de Queso Blanco rallado al centro de la carne. Cierra la albóndiga para asegurar que el queso se quede adentro.
2. Prepara la salsa: En un procesador de alimentos o licuadora, combina la espinaca, Queso Cotija, nueces, y ajo; pulsa hasta que la espinaca esté bien picada. Con el procesador andando, poco a poco añade el aceite de oliva hasta que todo esté bien mezclado. Añade sal y pimienta al gusto.
3. En un sartén de 12 pulgadas sobre fuego medio-alto, en aceite vegetal caliente, cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocinadas, moviéndolas frecuentemente (más o menos 10 minutos).
4. Para servir, esparce la salsa en la bandeja o plato. Coloca las albóndigas encima de la salsa. Coloca tenedores de aperitivos en cada albóndiga para que se puedan tomar individualmente.