Ensalada César con Crutones de Queso Frito

Esta Ensalada César se reinventa al cambiar los crutones de pan por cubos dorados de Queso de Freír Tropical. Al freírse, el queso queda crujiente por fuera y suave por dentro, aportando más sabor y textura a la lechuga fresca y crujiente. Además, es una opción sabrosa con más proteína que los crutones tradicionales. El aderezo mantiene el toque clásico y ligeramente ácido de la Ensalada César, mientras que el queso crujiente hace que cada bocado sea más completo y satisfactorio. Disfruta esta ensalada cualquier día de la semana o sorprende a tus invitados.

Ingredientes

1 lechuga romana grande, lavada, seca y troceada
Queso de Freír Tropical, cortado en cubos
½ taza de aceite vegetal (para freír el queso)
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 huevos
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2–3 cucharadas de anchoas picadas finamente (al gusto)
Unas gotas de salsa Worcestershire
Sal, al gusto
Pimienta negra recién molida

Preparación

Haz los crutones de queso: Calienta el aceite vegetal en un sartén amplio a fuego medio. Agrega los cubos de Queso de Freír en tandas, volteándolos con cuidado para que se doren de manera uniforme por todos lados. Cuando estén bien dorados y crujientes, retíralos y colócalos sobre papel absorbente. Reserva.
Prepara los huevos: Con ayuda de un alfiler o aguja fina, perfora cuidadosamente la parte más ancha de cada huevo. Lleva una olla pequeña con agua a ebullición y cocina los huevos durante 60–90 segundos. Este paso permite que la clara se espese ligeramente mientras la yema permanece suave. Retíralos del agua, rompe los huevos en un tazón y asegúrate de incorporar cualquier parte de clara que pueda quedar adherida a la cáscara.
Haz el aderezo: Bate los huevos con un tenedor o batidor hasta integrarlos. Añade el jugo de limón y, sin dejar de mezclar, incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega las anchoas picadas y unas gotas de salsa Worcestershire. Sazona con sal y abundante pimienta negra. Ajusta el sabor si es necesario.
Arma la ensalada: Coloca la lechuga romana en un recipiente amplio. Vierte el aderezo y mezcla suavemente hasta cubrir bien las hojas. Incorpora los cubos de queso frito justo antes de servir y mezcla ligeramente. Sirve de inmediato para disfrutar el contraste entre la lechuga fresca y el queso crujiente.