Sándwiches de Puerco con Queso Fresco

Ingredientes:

Puerco

• 1 taza kétchup
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas vinagre de cidra
• 2 cucharadas melaza
• 1 cucharada comino molido
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita Tabasco
• 3 libras hombro de cerdo sin hueso o paleta de cerdo, cortado en trozos de 2 pulgadas

Sándwiches

• 6 panes de bollito o cualquier pan deseado
• 1 tomate picado en rodajas
• 1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
• 1 taza Queso Fresco Mexicano Tropical, desmenuzado

Preparación:

1. Prepara el Puerco: En un recipiente grande, combina el kétchup, cebolla, vinagre de cidra, melaza, comino, ajo en polvo, orégano, y tabasco. Añade los trozos de puerco: mezcla bien.
2. Coloca la mezcla en una olla de cocción lenta. Cocina a fuego alto por 5 horas o a fuego bajo por 8 horas, removiendo de vez en cuando hasta que el puerco este tierno.
3. Preparar los Sándwiches:
   Usando dos tenedores, triturar la carne de cerdo; regrésalo al líquido de cocinar y mézclalo bien. Corta cada pan por la mitad; llénalo con la mezcla de puerco. Encima, coloca tomate, aguacate, y el Queso Fresco.