Para crear esta receta nos inspiramos en la receta tradicional dominicana de Patacón, nosotros freímos el plátano completo y le agregamos por encima Queso Frito y pescado.
Ingredientes
Preparación
- Calentar el horno a 375 grados
- Pelar los plátanos
- En una sartén grande poner a calentar 4 tazas de aceite. Cuando el aceite esté caliente sumergir los plátanos enteros y freírlos de ambos lados, aproximadamente 3 ½ minutos de cada lado.
- Retirar los plátanos de la sartén y colocarlos en un plato con papel toalla. Aplastarlos colocando un plato encima y presionando hacia abajo.
- Volver a introducir los plátanos en el aceite caliente y freír durante 1 minuto de cada lado. Sacarlos de la sartén, escurrirlos sobre toallas de papel y colocarles sal inmediatamente.
- Secar los filetes de pescado con papel toalla y agregar sal y pimienta en ambos lados.
- Poner la harina en un cuenco ancho y poco profundo. Pasar el pescado por la harina en el recipiente para cubrirlo uniformemente.
- Freír cada filete en aceite caliente (el mismo aceite que se usó para freír los tostones) y cocinar hasta que estén dorados (aproximadamente 5 minutos de cada lado). Reservar.
- En una sartén mediana calentar el aceite de canola restante (2 tazas) y freír las rodajas de Queso de Freír hasta que estén doradas, colocarlas en un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Colocar los tostones en una placa para horno, luego poner encima (haciendo capas) el pescado frito, dos rodajas de Queso Frito y espolvorear con Taco Natural Cheese Blend.
- Llevar la placa con los tostones al horno precalentado y hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Mientras tanto, mezclar la Crema con el ketchup y el jugo de limón.
- Retirar los tostones del horno y colocar cada uno en un plato. Rociar con la cantidad deseada de salsa y terminar con cilantro picado.
- Servir con frijoles negros, arroz blanco y ensalada.
