Patacón con queso y pollo

Patacón con queso y pollo

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Almuerzos Aperitivos Cenas Crema Mexicana Queso de Freír Recetas Favoritas

El Patacón, también llamado Tostón dependiendo de la región, es parte esencial de la cocina caribeña y latinoamericana. El plátano es un ingrediente muy común es estos países, y cuando está verde, es protagonista de los ricos patacones. Los patacones pueden consumirse como snack en lugar de papas fritas, como appetizer con dips, guacamole o salsas, o como acompañamiento de platillos con pescado, carne o queso.

En esta receta aprenderás a hacer patacones y una rica forma de servirlos. El plátano verde se fríe dos veces, cuando se corta y cuando se aplasta, eso asegura que el patacón estará crujiente. El Queso de Freír Tropical es un acompañante perfecto por el contaste de sabor y textura. Y el guisado de pollo será el toque final.

Puedes comer Patacón con Queso de Freír para el almuerzo o la cena. ¡Disfruta!

Ingredientes (Tostones y queso frito):

Ingredientes (Guisado de pollo):

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • ½ taza cebolla roja finamente picada
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 aguacate maduro, picado
  • Crema de cilantro y limón (receta abajo)

Preparación:

  1. Prepara los Tostones y Queso de Freír: Pela los plátanos; corta en rebanadas de ¾” para que resulten 6. Fríelos en aceite caliente, 375°F, hasta que estén tiernos pero no crujientes. Con una espumadera, sepáralos en una toalla de papel para drenar.
  2. Cubre los plátanos con papel encerado; presiónalos con tu mano hasta que las rodajas estén planas. Fríelos otra vez hasta que estén crujientes y tengan un color dorado a los dos lados. Sepáralos en una toalla de papel para drenar y espolvoréalos con sal.
  3. Corta el Queso de Freír en 6 rebanadas de tamaño 3 ½ x 2 1/2 , y con ½” de ancho. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados, más o menos 30 segundos cada uno. Con una espumadera, sepáralos a una toalla de papel para drenar.
  4. Preparar el guisado de pollo: Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas. En un sartén de 12”, sobre fuego medio-alto, en aceite caliente, cocina el pollo hasta que esté bien dorado por todos lados, removiéndolo de vez en cuando. Sepáralo a un plato. Usando el aceite que sobra en el sartén, sobre fuego medio, cocina la cebolla roja y el ajo por 5 minutos. Mezcla el tomate picado y el pollo ya cocinado; cocina 1 minuto más.
  5. Para servir, coloca un tostón en un plato; encima coloca un pedazo de queso frito. Después, el guisado de pollo. Al final añade aguacate y la crema de cilantro y limón. Repite con los ingredientes restantes para hacer 6 pilas.

Ingredientes (Crema de cilantro y limón):

Preparación:

En un recipiente pequeño, combina la crema, cilantro, y jugo de limón; remuévelo hasta que esté bien mezclado. Sirve 6.