Mixtas Guatemaltecas

Las Mixtas Guatemaltecas son básicamente la versión guatemalteca del hot dog, pero en lugar de pan, la salchicha se envuelve en una o más tortillas de maíz calientes junto con guacamole, Queso Fresco Tropical, col rallada, cebolla, mostaza y salsa. Se venden en carritos por todo Guatemala y son populares en ferias, parques y reuniones informales, aunque también se disfrutan en casa como un antojito. El uso de la tortilla en lugar del pan, junto con el aguacate y la col o repollo, les da ese toque auténticamente guatemalteco.

Ingredientes

• 8 salchichas
• 8 tortillas de maíz
• Guacamole (comercial)
• 1 taza de col lombarda rallada (o repollo)
• 1 cebolla picada
• Salsa roja (comercial)
• ½ taza de Queso Fresco Centroamericano Tropical desmoronado
• Mostaza

Preparación

1. Asa las salchichas.
2. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en una sartén.
3. Arma la mixta untando guacamole en un lado de una tortilla de maíz caliente. Y agrega la col a un lado.
4. Agrega cebolla picada y coloca una salchicha asada encima.
5. Cubre con salsa roja y el Queso Fresco Centroamericano desmoronado.
6. Termina con un chorrito de mostaza.