Ensalada Cobb con Queso Fresco y Chorizo

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Ingredientes:

Ensalada

  • 4 Tropical Chorizo Mexicano
  • 1 cabeza pequeña de lechuga, cortada
  • 1 taza tomates cherry, cortado en cuartos
  • 1 taza maíz fresco cocinado o de lata
  • ½ taza Queso Fresco Mexicano Tropical, desmenuzado
  • 2 huevos duros, picado
  • 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado, y cortado en cubitos
  • ¼ taza cebolla roja picada

Aderezo

  • 2 cucharadas jugo de limón fresco
  • 1 cucharada cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Prepara la ensalada: En un sartén de 10”, sobre fuego medio-alto, cocina el chorizo por más o menos 10 minutos o hasta que este dorado por todos lados, removiendo a menudo. Sepáralo del sartén; cortar en trozos pequeños.
  2. En un plato grande, coloca la lechuga. Encima añade los tomates, maíz, Queso Fresco, huevos, aguacate, cebolla roja, y chorizos cocinados.
  3. Prepara el aderezo: En un recipiente pequeño combina el jugo de limón y cilantro; añade el aceite de oliva batiéndolo hasta que esté bien mezclado y liso. Añade sal y pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada; mezcla bien

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