Te va a encantar esta ensalada Cobb con inspiración Tex-Mex. Tiene ingredientes tradicionales como lechuga, tomate, aguacate y huevo cocido, pero le agregamos delicioso Queso Fresco Mexicano, Chorizo Mexicano y un aderezo de limón y cilantro para una experiencia llena de sabor. Sirve esta ensalada como almuerzo o para tu próxima fiesta.
Ingredientes
Ensalada:
- 4 piezas de Chorizo Mexicano Tropical
- 1 cabeza pequeña de lechuga romana, cortada
- 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 taza de maíz fresco cocinado o de lata
- ½ taza de Queso Fresco Mexicano Tropical, desmoronado
- 2 huevos duros, picados
- 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado y cortado en cubitos
- ¼ taza de cebolla morada picada
Aderezo:
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Ensalada:
- En una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio-alto, cocina el chorizo por unos 10 minutos o hasta que se dore por todos lados, revolviendo a menudo. Retira de la sartén y corta en rodajas.
- En un plato grande, coloca la lechuga. Cubre con los tomates cherry, el elote, Queso Fresco, huevos duros, aguacate, cebolla morada y chorizos cocinados.
Aderezo:
- En un tazón pequeño, combina el jugo de limón y el cilantro; agrega el aceite de oliva hasta que se mezcle bien y sea homogénea. Añade sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y revuelve para mezclar bien.
