Rajas con Crema

Las Rajas con Crema son un platillo tradicional mexicano. El protagonista es el chile poblano asado, con ese sabor ahumado y profundo que se logra al tatemarlo y pelarlo con paciencia. Ya en tiras, se cocina lentamente con cebolla y granos de elote, y se baña con suave Crema Mexicana Tropical hasta formar una salsa cremosa y llena de sabor. El toque final lo da el Queso Oaxaca, que se funde en hebras suaves y aporta gran textura y sabor.

En México, las rajas con crema son comunes en comidas familiares, en quesadillas de puesto, en antojitos y celebraciones. Se sirven como guarnición, en tortillas recién calentadas o con arroz. Lleva el sabor auténtico de México a tu mesa con los productos Tropical.

Ingredientes

• 2 tazas de Crema Mexicana Tropical
• 3 chiles poblanos grandes
• 1 taza de granos de elote (frescos o congelados, escurridos)
• ½ cebolla blanca grande, en tiras finas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de Queso Oaxaca Tropical, deshebrado
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (o 1 cubito desmoronado)
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

1. Para asar los poblanos, precalienta el horno a 400°F. Coloca los chiles poblanos enteros en una charola y hornéalos durante 30–40 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté inflada y ligeramente quemada.
2. Pasa los chiles calientes a un recipiente y cúbrelos bien (o colócalos en una bolsa de plástico cerrada) para que suden unos 15 minutos. Esto ayudará a desprender la piel.
3. Cuando estén tibios, retira la piel, quita las semillas y el tallo, y córtalos en tiras.
4. En una sartén amplia a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y ligeramente transparente, unos 5 minutos. Incorpora el ajo y cocina unos segundos más, solo hasta que suelte su aroma. Agrega las tiras de poblano y mezcla.
5. Añade los granos de elote, el consomé y la pimienta. Mezcla bien para integrar los sabores.
6. Baja el fuego y vierte la Crema Mexicana. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Distribuye el Queso Oaxaca por encima, tapa la sartén y apaga el fuego. Deja reposar unos minutos hasta que el queso se funda. Sirve caliente acompañado de tortillas, arroz o como guarnición.