Fiambre Guatemalteco

El fiambre es una ensalada tradicional guatemalteca que se sirve tradicionalmente para el Día de Muertos. Su riqueza y variedad de colores y sabores son una celebración de la vida. Suele elaborarse con diferentes tipos de quesos y embutidos, por lo que es una ocasión perfecta para probar la amplia gama de productos Tropical, además de lechuga, maíz, tomates, aceitunas, verduras crudas y asadas, rábanos y huevos duros. La versatilidad de esta ensalada te permite usar, agregar o reemplazar los ingredientes para crear tu propia versión. Esta Ensalada de Fiambre también es fácil de preparar, sólo acomoda todos los ingredientes en un plato y disfrútala como aperitivo para cualquier reunión, cualquier día del año.

Ingredientes

3-4 tazas de lechuga romana
2 remolachas, peladas y cortadas en rodajas
½ cup canned garbanzo beans
1 taza de tomates uva
½ taza de maíz enlatado, escurrido
¼ de pimiento rojo, rebanado o cortado en cubitos
2 zanahorias, ralladas
1-2 huevos duros, rebanados
Pepinillos en vinagre (la cantidad que prefieras)
½ aceitunas negras
6 rábanos, rebanados

Carnes Tropical:

Jamón Cocido en rebanadas
Salami Superior, cortado en cubos

Quesos Tropical:

Queso Fresco Guatemalteco, desmoronado
Queso Cuajada Fresca Centroamericana, en rodajas
Cheddar Extra Sharp , rebanado

Aderezo:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra
½ cucharada de mostaza dijon
Sal pimienta

Preparación

Para hacer el aderezo, mezcla aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta al gusto.
En un plato grande, haz una cama de lechuga, luego agrega la remolacha, los garbanzos, los tomates, los granos de maíz, los pimientos rojos y rocía con el aderezo.
Agrega Queso Fresco Guatemalteco desmoronado y agrega rebanadas de Queso Cuajada Fresca Centroamericana.
Agrega cubitos de Salami Superior, rebanadas finas de Cheddar Extra Sharp y rollitos de Jamón Cocido.
Cubre con rodajas de huevos duros, pepinillos, aceitunas y rábanos. Agrega más aderezo.