Pastel de Queso Fresco Tropical con Mango

Prepárate porque este postre está a punto de volverse tu favorito. Si eres amante del cheesecake (o no), esta receta te va a encantar.

Este Pastel de Queso Fresco con Mango utiliza Queso Fresco Mexicano y Crema Mexicana Tropical, dos ingredientes perfectos que crean un sabor y una textura únicos. La textura desmoronable del Queso Fresco combinada con la suavidad y cremosidad de la Crema Mexicana hacen a este Pastel de Queso muy especial. Y como si no fuera lo suficientemente rico, esta receta incluye mango fresco en rebanadas y mermelada, lo que lo hace irresistible. Puedes probar este pay de queso con la fruta que tengas a la mano, pero el mango va a conquistar a cualquiera.

Ve cómo hacer Pastel de Queso Fresco Tropical con Mango en la receta a continuación.

Ingredientes

Base:

• 1 taza de migajas de galletas Graham
• ⅓ taza de azúcar granulada
• ½ taza de mantequilla derretida

Pastel:

• 28 oz. Queso Fresco Mexicano Tropical desmoronado
• 3 huevos grandes
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza Crema Mexicana Tropical
• 1 cucharada de cáscara de limón rallado
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de conservas de mango o mermelada
• 1 Mango maduro cortado en rebanadas

Preparación

1. Prepara la base: En un molde desmontable de 9 pulgadas, combina las galletas graham trituradas con el azúcar. Mezcla bien. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que todo esté bien incorporado. Presiona la mezcla en el fondo del molde.
2. Prepara el pastel de queso: Precalienta el horno a 350°F. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el Queso Fresco desmoronado, los huevos, el azúcar, la crema, la cáscara de limón y la vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte la mezcla en el molde sobre la base. Hornea durante 60 minutos o hasta que la mezcla esté inflada y dorada. Deja enfriar en una rejilla. Cubre y refrigera durante la noche.
3. Para servir, retira el pastel de queso del molde y colócalo en un plato para servir. Unta la parte superior con mermelada de mango y coloca las rodajas de mango encima. Disfruta!