Tostones con Queso Frito y pescado

Ingredientes

• 2 plátanos verdes
• 6 tazas de aceite canola
• 2 filetes de pescado (tipo pargo o tilapia)
• Sal y pimienta
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 limón verde cortado en cuña
• 4 rodajas de Queso de Freír Tropical
• 2 tazas de Queso Rallado Taco Blend Tropical
• 1 taza de Crema Centroamericana Tropical
• ½ taza de ketchup
• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Calentar el horno a 375 grados
2. Pelar los plátanos
3. En una sartén grande poner a calentar 4 tazas de aceite. Cuando el aceite esté caliente sumergir los plátanos enteros y freírlos de ambos lados, aproximadamente 3 ½ minutos de cada lado.
4. Retirar los plátanos de la sartén y colocarlos en un plato con papel toalla. Aplastarlos colocando un plato encima y presionando hacia abajo.
5. Volver a introducir los plátanos en el aceite caliente y freír durante 1 minuto de cada lado. Sacarlos de la sartén, escurrirlos sobre toallas de papel y colocarles sal inmediatamente.
6. Secar los filetes de pescado con papel toalla y agregar sal y pimienta en ambos lados.
7. Poner la harina en un cuenco ancho y poco profundo. Pasar el pescado por la harina en el recipiente para cubrirlo uniformemente.
8. Freír cada filete en aceite caliente (el mismo aceite que se usó para freír los tostones) y cocinar hasta que estén dorados (aproximadamente 5 minutos de cada lado). Reservar.
9. En una sartén mediana calentar el aceite de canola restante (2 tazas) y freír las rodajas de Queso de Freír hasta que estén doradas, colocarlas en un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
10. Colocar los tostones en una placa para horno, luego poner encima (haciendo capas) el pescado frito, dos rodajas de Queso Frito y espolvorear con Taco Natural Cheese Blend.
11. Llevar la placa con los tostones al horno precalentado y hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
12. Mientras tanto, mezclar la Crema con el ketchup y el jugo de limón.
13. Retirar los tostones del horno y colocar cada uno en un plato. Rociar con la cantidad deseada de salsa y terminar con cilantro picado.
14. Servir con frijoles negros, arroz blanco y ensalada.