Mini Hamburguesas Keto

Estas Mini Hamburguesas Keto sin pan son una forma divertida y fácil de disfrutar el sabor de una hamburguesa, perfectos para un antojo keto o para cuando quieres algo alto en proteína y delicioso. Se hornean en molde de mini muffins con Queso de Papa Tropical que se derrite y se dora en las orillas, carne molida bien sazonada, pepinillos y un toque de ajonjolí. Ideales para compartir, para reuniones, o como snack rápido.

Ingredientes

Para las mini hamburguesas:

• 3 tazas de Queso de Papa Tropical rallado, dividido
• 1 lb (450 g) de carne molida de res (sirloin)
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• ½ taza de cebolla picada (reserva 1 cucharada para la salsa si quieres)
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
• ¾ cucharadita de pimienta negra molida
• Rodajas de pepinillo al gusto
• Semillas de ajonjolí (sésamo), para terminar

Para la salsa:

• ¾ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de relish de pepinillo dulce
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de cebolla bien picada
• 2 cucharaditas de azúcar
• ½ cucharadita de paprika ahumada
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F. Engrasa ligeramente un molde para 24 mini muffins con aceite o spray de cocina.
2. Para cocinar el relleno, coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y desmenúzala mientras se cocina. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas. Incorpora la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la salsa Worcestershire, mezclando bien para integrar los sabores. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
3. Arma las mini hamburguesas: Coloca aproximadamente 1 cucharada de Queso de Papa rallado en el fondo de cada cavidad del molde, presionando ligeramente para formar una base. Distribuye la carne de manera uniforme en cada uno. Añade un trocito de pepinillo encima y cubre con el queso restante. Espolvorea semillas de ajonjolí por encima.
4. Hornea durante 15-18 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y los bordes estén dorados y ligeramente crujientes.
5. Deja reposar en el molde durante 3-5 minutos para que tomen firmeza. Retira con cuidado y colócalos sobre papel absorbente antes de servir.

Salsa:

1. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea. Cubre y refrigera hasta el momento de servir.