Sushi Dominicano

El Sushi Dominicano es versión caribeña del sushi clásico. En lugar de pescado crudo o vegeatles, este rollo se prepara con ingredientes que forman parte del día a día en muchos hogares del Caribe, como Salami frito y el Queso de Freír, dos productos favoritos de Quesos Tropical. Ambos son protagonistas del famoso desayuno dominicano Tres Golpes, por lo que incorporarlos en un rollo de sushi crea una combinación inesperada pero llena de sabor.

El resultado es un rollo con arroz de sushi y alga nori relleno de Salami crujiente, Queso de Freír dorado y aguacate, cubierto con plátano maduro frito y un toque de salsa picante mayo. La mezcla de sabores salados, dulces y ligeramente picantes hace que cada bocado tenga mucho contraste y carácter. El Sushi Dominicano suele servirse como aperitivo para compartir o como una opción diferente para un almuerzo o cena informal.

Ingredientes

Arroz para sushi:

• 1 taza de arroz de grano corto, lavado y escurrido
• 1 taza de agua
• ⅛ taza de vinagre de arroz
• ½ cucharada de azúcar
• ½ cucharada de sal

Para los rollos:

• 4 hojas de nori (alga para sushi)
• 8 oz de Tropical Salami Superior, cortado en tiras
• 8 oz de Tropical Queso de Freír Tropical, cortado en tiras
• 1 taza de aceite vegetal para freír
• 1 aguacate en rebanadas
• ¼ taza de cilantro picado para decorar
• 1 plátano bien maduro (aprox. 4 rebanadas)
• Tapete de bambú para formar los rollos

Mayo picante:

• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de salsa sriracha
• Jugo de 1 limón

Toppings:

• Cebolla encurtida
• Microvegetales
• 3 dientes de ajo en láminas finas

Preparación

1. Coloca el arroz y el agua en una olla y lleva a ebullición a fuego medio alto. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla y cocina por unos 12 minutos.
2. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, todavía tapado, durante 10 minutos para que termine de cocinarse con el vapor. Luego destápalo y deja que se enfríe un poco.
3. Mientras tanto, en una olla pequeña mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Caliéntalo a fuego medio, moviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Vierte esta mezcla sobre el arroz y mézclalo suavemente para sazonarlo mientras se enfría.
5. En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio alto. Agrega el ajo en láminas y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente.
6. En el mismo aceite, fríe las tiras de Queso de Freír hasta que estén dorados por todos lados. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
7. Luego fríe las tiras de Salami Especial hasta que estén crujientes y bien doradas. Colócalas también sobre papel absorbente.
8. En un recipiente pequeño mezcla la mayonesa, la salsa sriracha y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
9. Coloca una hoja de nori sobre una esterilla para sushi. Extiende una capa fina y uniforme de arroz sobre la superficie, dejando un pequeño borde libre.
10. Voltea la hoja de nori de manera que el arroz quede hacia abajo. En el centro inferior acomoda una línea de queso frito, salami frito y rebanadas de aguacate.
11. Con ayuda de la esterilla enrolla el nori firmemente sobre el relleno, presionando suavemente para formar un cilindro compacto.
12. Coloca una rebanada de plátano maduro frito sobre el rollo. Si deseas, puedes dorarlo ligeramente con un soplete para caramelizarlo.
13. Corta el rollo en piezas individuales con un cuchillo afilado. Decora con cebolla encurtida, ajo crujiente, microvegetales y un poco de mayo picante.
14. Sirve inmediatamente y termina con un poco de cilantro picado si lo deseas.