Huevos Rellenos

Los Huevos Rellenos, comúnmente conocidos como Deviled Eggs, son un delicioso aperitivo fácil de hacer, que no cuesta mucho pero sabe a ocasión especial. Esta receta de Huevos Rellenos incluye Queso Fresco con Jalapeño Tropical y Crema Mexicana en el relleno y sabroso y crujiente Chorizo Tropical por encima.

Ingredientes

• 1 docena de huevos
• 4 onzas o 2 piezas de Chorizo Tropical
• 1 cucharada de cilantro, finamente picado y dos ramitas picadas para decorar
• ⅛ cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 6 cucharadas de Crema Mexicana Tropical
• 4 cucharadas de Queso Fresco con Jalapeño Tropical
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hierve los huevos hasta que estén bien cocidos/ duros (aproximadamente 10 minutos) y reserva para que se enfríen.
2. Retira la tripa de los chorizos.
3. Cocina el relleno de los chorizos en una sartén a fuego medio, partiéndolo con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado. Reserva.
4. Una vez que se hayan enfriado los huevos, retira la cáscara y córtalos a lo largo. Retira las yemas y ponlas en un tazón mediano. Coloca las mitades de clara de huevo en un plato para servir.
5. En el tazón con las yemas, agrega el cilantro picado, el vinagre, el comino, la sal y la pimienta. Luego agrega la Crema Mexicana y el Queso Fresco y tritura todos los ingredientes hasta que quede una mezcla cremosa. Prueba y ajusta sal y pimienta si es necesario.
6. Rellena las claras de huevo con la mezcla de yemas.
7. Cubre los huevos con chorizo tibio y las ramitas de cilantro picado.