Tarta de Manzana y Frambuesa

Ingredientes:

Corteza

• 1 ¼ tazas harina para todo uso
• 1 cucharada azúcar granulada
• ¼ cucharadita sal
• ½ taza mantequilla
• 2 cucharadas agua fría

Relleno

• 1 taza Queso Fresco Mexicano Tropical desmenuzado
• ¼ taza Crema Mexicana Tropical
• 2 cucharadas azúcar granulada
• 2 cucharadas harina para todo uso
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita canela molida

Para colocar encima de la Tarta

• 1 manzana roja mediana, sin semilla y cortado en rodajas
• ½ taza frambuesas
• 1 huevo, batido
• Azúcar de confitería o glas

Preparación:

1. En un plato hondo grande, mezcla harina, azúcar y sal; añade mantequilla hasta que la mezcla se parezca a las migas de pan grande. Añade agua fría y amasar hasta que la mezcla este suave. Coloca la masa en el refrigerador por una hora.
2. Mientras, prepara el relleno: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla Queso Fresco Tropical, crema mexicana Tropical, azúcar, harina, huevo, vainilla, y canela. Batir hasta que la mezcla este lisa y cremosa.
3. Precalentar horno a 400°F. En papel de pergamino, desenrolla la masa en la forma de un círculo de 10”. Añade mezcla de queso fresco Tropical al medio de la masa hasta llegar a 2” de la orilla. Dobla los lados para encerrar el relleno de queso fresco Tropical. Arregla las rodajas de manzana en círculos concéntricos en el medio de la tarta. Dispersar las fresas sobre la tarta. Rociar las orillas de la corteza con el huevo. Hornear por 30 minutos o hasta que la corteza este dorada y crujiente. Espolvorea con azúcar de confitería.

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