Lasaña Mexicana

Ingredientes

• 3 ¼ tazas de salsa marinara
• 18 Tortillas de Maíz Tropical (aproximadamente)
• 2 tazas de aceite de canola o mezcla para freír las tortillas
• ¼ taza de aceite de oliva para cocinar las verduras
• 1 taza de pimientos verdes cortados en trozos pequeños
• 1 taza de cebolla cortada en trozos pequeños
• 1 taza de granos de maíz amarillo
• 3 tazas de pechuga de pollo hervida y desmenuzada, 2 pechugas grandes (o 4 medianas)
• 1 ½ taza de Crema Mexicana Tropical
• 6 tazas de Queso Rallado Mexican Blend
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados
2. Colocar las pechugas de pollo en una olla grande. Añadir suficiente agua para cubrirlas. Tapar la olla y dejar hervir. Reducir el fuego a ebullición suave, cocinar durante 15 minutos o hasta que las pechugas ya no estén rosadas. Retirar el pollo de la olla, dejar enfriar y desmenuzar con dos tenedores. Dejar a un lado.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue 4 cucharadas de aceite de oliva y caliente. Agregue los pimientos verdes, las cebollas, el maíz y cocine por unos 2 minutos sazonando con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar las verduras.
4. Calentar 2 tazas de aceite mezcla o canola en una sartén de profundidad media. Una vez que el aceite esté caliente, colocar una tortilla a la vez y freírlas, volteándolas a mitad de cocción una vez que estén ligeramente doradas. Colocar las tortillas fritas en un plato forrado con papel toalla para absorber el aceite extra. Dejar a un lado.
5. Untar ¼ taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear y cubra con una capa de tortillas de maíz. Romper algunas tortillas para rellenar los espacios vacíos y así cubrir todo el fondo de la sartén. Haciendo capas, agregar 1 taza de verduras salteadas, cubrir las verduras con 1 taza de pollo desmenuzado, 2 tazas de
6. Mexican Natural Cheese Blend y ½ taza de Crema Mexicana. Agregar una segunda y tercera capa de tortillas de maíz fritas y los demás ingredientes, repitiendo el proceso.
7. Cubrir con más Mexican Natural Cheese Blend.
8. Hornear en horno precalentado, de 20 a 25 minutos o hasta que el queso se derrita.