Nopales con Queso Frito y Jamón

El nopal es una verdura sana y sabrosa que se utiliza en una amplia variedad de platos, bebidas y remedios en México, y ahora están disponibles en muchos supermercados. Queremos deleitarte con este platillo fácil relleno de delicioso queso frito.

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Almuerzos Cenas Renovando Las Tradiciones

Ingredientes

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cebolla
  • 5 tomates Roma
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ¼ taza de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 nopales limpios (sin espinas)
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 4 rebanadas medianas de queso frito
  • 2 tazas de aceite de canola o mezcla para el queso frito
  • 1 ½ cucharada de sal utilizadas para todos los pasos
  • 4 cucharadas de Crema Mexicana

Preparación

  1. Precalentar el horno a 375 grados.
  2. En una olla grande, cocinar los nopales en agua hirviendo con bicarbonato de sodio y 1 cucharada de sal, durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
  3. Colocar los tomates, los dientes de ajo y la cebolla en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y asar durante 20 minutos.
  4. En una licuadora procesar las verduras asadas junto con el jugo de limón fresco, el cilantro y 1 cucharadita de sal.
  5. En una olla a fuego medio-bajo verter las verduras licuadas y sazonar con el chile en polvo, orégano seco, pimienta y 1 cucharadita de sal. Cocinar por 6 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.
  6. En una sartén profunda verter el aceite de canola a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente freír las rebanadas de Queso de Freír hasta que se doren por ambos lados. Retirar las rodajas de queso frito del aceite y colocarlas en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
  7. Sobre una tabla de cocina, colocar un nopal, agregar 2 lonchas de jamón encima y una rebanada de queso frito en el medio de forma transversal a la longitud del nopal. Doblar cada lado del nopal para hacer un rollo y sostener con un palillo.
  8. Poner un poco de salsa en un plato y colocar 2 nopales encima.
  9. Decorar con la Crema Mexicana. Servir caliente.

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