Chiles rellenos de queso y chorizo

Chiles rellenos de queso y chorizo

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4 Porciones

Almuerzos Aperitivos Cenas Chorizo Mexicano Crema Mexicana Queso Fresco Mexicano

Ingredientes:

Preparación:

  1. Retire las envolturas del chorizo. En un sartén de 12”, sobre fuego medio-alto, cocina chorizo hasta que este dorado por todos lados, revolviendo de vez en cuando. Con un cucharón raneado, separa los chorizos a un plato.
  2. En el mismo sartén, en aceite caliente, cocina la cebolla y calabacín por 5 minutos o hasta que este entre tierno y crujiente, removiendo de vez en cuando. Añade el arroz, salsa de tomate, orégano, sal, y chorizo cocinado. Cocina por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para mezclar los sabores.
  3. Precalentar el horno a 350⁰F. Añade ¾ taza de Queso Fresco a la mezcla de chorizo. Corta cada chile poblano por la mitad longitudinalmente y remover semillas. Con una cuchara añade la mezcla de chorizo a cada mitad. Coloca en un plato de hornear de 12×8; espolvorea los chiles con el queso fresco restante. Cubre con papel aluminio y hornear por 20 minutos. Después, remover el papel aluminio y hornear por 10 minutos más o hasta que los chiles estén tiernos.
  4. Para servir, rociar con la crema.