Shakshuka con Queso de Freír

Convierte tu casa en tu restaurante favorito de brunch. La shakshuka es un platillo clásico en el Medio Oriente, donde los huevos se cocinan suavemente en una rica salsa de tomate y pimientos hasta quedar en su punto. Con el tiempo, se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a su sabor y su presentación vibrante y llamativa. Es un platillo perfecto para disfrutar directamente del sartén con pan caliente.

Esta receta de Shakshuka añade Queso de Freír Tropical sellado en sartén, aportando un toque dorado y rica consistencia que combina a la perfección con la base de tomate y los huevos.

Ingredientes

• 10 oz de Queso de Freír Tropical, cortado en rebanadas de aproximadamente ⅜ de pulgada
• 1 cucharada de aceite vegetal (para sellar el queso)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla grande, cortada a la mitad y en tiras finas
• 1 pimiento rojo grande, sin semillas y en tiras
• 3 dientes de ajo, en láminas finas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika dulce
• ⅛ cucharadita de cayena molida (o al gusto)
• 1 lata (28 oz) de tomates enteros pelados con su jugo, picados en trozos grandes
• ¾ cucharadita de sal kosher, y un poco más si es necesario
• ¼ cucharadita de pimienta negra, y un poco más al gusto
• 4 huevos grandes
• Cilantro o perejil fresco picado, para decorar
• Salsa picante, para servir

Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F.
2. Para sellar el queso, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca las rebanadas de Queso de Freír en una sola capa y cocina durante 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira del fuego y reserva.
3. En una sartén amplia apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados, aproximadamente 18–20 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante 1 minuto más, hasta que suelte su aroma. Añade el comino, la paprika y la cayena, y cocina brevemente para que las especias liberen su sabor.
4. Agrega los tomates picados con su jugo. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
5. Con una cuchara, forma cuatro pequeños huecos en la salsa. Rompe un huevo en cada hueco. Coloca las rebanadas doradas de Queso de Freír dentro de la salsa, dejándolas parcialmente visibles en la superficie. Sazona ligeramente los huevos.
6. Lleva la sartén al horno y hornea durante 7–10 minutos, hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún ligeramente suaves.
7. Espolvorea con cilantro fresco picado y sirve caliente, acompañado de salsa picante al gusto.