Entomatadas

A todo el mundo le encantan las enchiladas, pero a veces no se te antoja el picante. Las entomatadas son prácticamente enchiladas, pero la salsa está hecha de tomate en lugar de chiles.

En esta receta, rellenamos las Entomatadas con Queso Panela Tropical y cubrimos con Queso Fresco Mexicano y Crema Mexicana. Este es un plato que le gusta a todos (especialmente a los niños de la casa) y es perfecto para el desayuno, el almuerzo o el brunch de fin de semana.

Ingredientes:

• Queso Panela Tropical
• 4 tomates Roma
• 1 chile jalapeño
• 1⁄4 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de aceite
• 9 Tortillas de Maíz Tropical
• Tropical Queso Fresco Mexicano
• Tropical Crema Mexicana
• Perejil o cilantro

Preparación:

1. En una olla, agrega los tomates, el jalapeño, la cebolla, el ajo y el agua. Añade suficiente agua para cubrir.
2. Espera a que hierva y luego deja cocer a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
3. Cuela las verduras y transfiérelas a una licuadora. Mezcla hasta que esté suave. Vierte la salsa en un plato hondo.
4. En una sartén, calienta el aceite. Fríe cada tortilla individualmente durante 1 minuto por cada lado. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel.
5. Sumerge una tortilla frita en la salsa
6. Coloca la tortilla en un plato y rellénela con Queso Panela Tropical
7. Dobla el otro lado hacia adentro
8. Repite con cada tortilla hasta que estén listas
9. Cubre con la salsa restante, el Queso Fresco Tropical desmoronado, la Crema Mexicana Tropical y el perejil.
10. Sirve inmediatamente.