Crostata (Tarta) de Manzana y Frambuesa

La Crostata es una tarta tradicional Italiana con masa crujiente y relleno de frutas o mermeladas de temporada tales como frutos rojos, manzana, durazno, albaricoque, higos o cereza. Aunque también puede llevar relleno de crema pastelera, crema de avellanas y más. Esta receta de Crostata de Manzana y Frambuesas tiene un delicioso relleno cremoso hecho con Queso Fresco Tropical y Crema Tropical y está cubierta con manzana en rebanadas y frambuesas.

Aunque la Crostata es sencilla, puede impresionar a cualquiera. Es muy común tenerla en casa, porque es fácil de hacer y es deliciosa. Desde el olor cuando está en el horno, hasta el contraste de la masa crujiente y la fruta fresca, es fácil entender porqué esta delicia Italiana se volvió tan popular.

Para hacer esta Crostata de Manzana y Frambuesa, no necesitas molde. Aplana la masa en forma de disco, coloca el relleno y dobla las orillas para contenerlo. La forma irregular es parte del encanto de una crostata.

Los Quesos y productos Tropical son versátiles. El Queso Fresco y la Crema son parte de muchos platillos salados típicos, pero son igual de ricos para el postre. Puedes comprar Queso Fresco Mexicano y Crema Mexicana Tropical en cualquier supermercado donde se vendan productos Tropical. Usa nuestro Localizador de Tiendas para encontrar un lugar cerca de ti.

Ingredientes:

Corteza:

• 1 ¼ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de azúcar granulada
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla
• 2 cucharadas de agua fría

Relleno:

• 1 taza de Queso Fresco Mexicano Tropical desmoronado
• ¼ taza de Crema Mexicana Tropical
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de canela molida

Cubierta:

• 1 manzana roja mediana, sin semilla y cortada en rodajas
• ½ taza de frambuesas
• 1 huevo, batido
• Azúcar de confitería o glas

Preparación:

1. En un plato hondo grande, mezcla el harina, azúcar y sal; añade mantequilla hasta que la mezcla se parezca a migas grandes de pan. Añade agua fría y amasa hasta que la mezcla esté suave. Coloca la masa en el refrigerador por una hora.
2. Mientras, prepara el relleno: en una licuadora o procesador de alimentos, mezcla Queso Fresco Tropical, Crema Mexicana Tropical, azúcar, harina, huevo, vainilla, y canela. Bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Precalienta el horno a 400°F. En papel de pergamino, extiende la masa en la forma de un disco plano de 10”. Añade la mezcla cremosa en el centro de la masa, dejando libres 2” de la orilla. Dobla las orillas de la masa para encerrar el relleno. Coloca las rodajas de manzana en círculos concéntricos en el medio de la tarta. Dispersa las frambuesas sobre la tarta. Rocía las orillas de la corteza con el huevo y hornea por 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Espolvorea con azúcar de confitería.